La Viñuela Boutique Hotel

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Referencias de gastronomía en La Axarquía

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Situada en la parte más oriental de la provincia malagueña,  la Axarquía es la comarca que más municipios alberga en su territorio. Precisamente el lugar en el que se encuentra situado La Viñuela Boutique Hotel, un precioso hotel con encanto a orillas del embalse de la Viñuela en un entorno de incomparable belleza. Los pueblos de esta comarca conforman lugares pintorescos que ha sabido bien conservar  a través de sus plazas, monumentos y fiestas populares. Además de una oferta gastronómica bien conocida en toda la región.

El origen de esta rica y variada gastronomía se encuentra en la tradición musulmana. Platos que se siguen elaborando como antaño con ingredientes de la propia comarca y donde el aceite de olivo y el vino tienen un papel protagonista. Solamente tienes que pasar unos días en la Axarquía para darte cuenta de la importancia que la gastronomía tiene en esta zona. Pudiendo elegir entre cinco rutas gastronómicas diferentes en las que se hace referencia a los productos locales: la ruta del sol y del aguacate, la ruta del sol y el vino, la ruta de las pasas y la ruta del aceite y los montes.

Además, cada año tienen lugar diversos eventos para que los visitantes tengan la oportunidad de deleitarse con las recetas tradicionales de la región como las migas de Torrox o el ajo blanco de Almáchar. Entre los más destacables, no podemos olvidar mencionar la noche del vino celebrada en Cómpeta y el día del aguacate en Benamocarra.

No obstante, lejos de existir una gastronomía homogénea, debes saber que la cocina de la Axarquía es tan variada como la propia comarca, pudiendo establecerse dos tipos que cuentan con más rasgos comunes. La de los pueblos de interior donde los sabores de la almendra, el ajo, el tomillo y otras hierbas aromáticas se combinan para dar lugar a manjares como el conejo estofado, el guiso de liebre, el puchero o el cabrito, especialidad de la zona por excelencia. Sin olvidar las migas, el gazpacho y todo tipo de estofados. Según vamos acercándonos a la costa, los platos de carne van dando paso a los de pescado fresco, donde las sardinas se asan en espeto en la misma playa. Además de la paella o el pescado marinado.

No tardarás mucho en darte cuenta de que la cocina de la Axarquía es un fiel reflejo de la propia cultura de la zona. Sus restaurantes, bares, ventas y chiringuitos de playa saben bien como deleitar al turista con los auténticos manjares locales En Iznate y Macharaviaya es la sopa de Maimones y el gazpachuelo, en Vélez Málaga y Almáchar el ajoblanco y las sopas cachorreñas con naranja amarga, en Benamocarra el cociodo de repollo y las migas, en Algarrobo el cabrito en salsa y las tartas de aceite y almendra, en Sayalonga el cerdo crujiente, en Frigiliana las patatas dulces con miel y en Alfarnate sus famosos roscos.

Platos que no puedes perderte de ninguna manera si tienes la oportunidad de pasar unos días en la comarca de la Axarquía y que podemos ofrecerte en La Viñuela Boutique Hotel. Una experiencia gastronómica única a orillas del embalse de la Viñuela en medio de un entorno que te dejará sin palabras.

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