Hoteleles con Restaurante
Es uno de los Hoteles con Restaurante en la Axarquía, Málaga y la Costa del Sol de mayor renombre por su cocina temática, la calidad de su servicio, la idoneidad de sus instalaciones y su entorno paisajístico.
Mención especial cabe en la dedicación que ponemos para la recuperación e innovación de la gastronomía malagueña, andaluza y de la Axarquía. Con un repaso a nuestra Carta comprobará que existen numerosos platos que rinden homenaje a este tipo de cocina.
En contrará platos preparados con productos de la rica huerta del interior de la Axarquía, combinados con los quesos producidos por nuestra cabra malagueña y además tendrá el placer de degustar platos elaborados con pescados de nuestro cercano Puerto Pesquero de La Caleta de Vélez o deleitarse con postres que representan la esencia de nuestra tierra.
Si busca un menú autóctono le hacemos las siguientes sugerencias:
ENTRANTES
- Lomitos de Sardina con Frito Axárquico de Calabaza y Morcilla de Canillas
- Timbal de Queso de Cabra Gratinado sobre Base de Pimientos Asados y Cebolla Confitada.
PRIMEROS PLATOS
- Gazpacho Andaluz con Virutas de Ibérico y Helado de Aceite de Oliva
- Gazpachuelo Malagueño con Gambas y Rape
SEGUNDOS PLATOS
- Brocheta de Rape y Langostinos con Trigo Cremoso
- Cordero Glaseado con Miel de Caña y Cous Cous de Frutos Secos
- Mar y Montaña, Pollo con Crema de Cangrejo y Gambón en Brocheta
POSTRES
- Sobremesa de Alcaucín: Pan Romano y Café en Dos Maneras con chantilly
- Nuestra Torta de Algarrobo, Mousse de Aceite de los Romanes, Gelatina de Vino de Cómpeta y Sorbete de Naranja
Sorpréndase también desde el punto de vista gastronómico en uno de los Hoteles con Restaurante más destacados de Málaga y la Costa del Sol.
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NUESTRA COCINA AXÁRQUICA, MALAGUEÑA Y ANDALUZA
- Gazpacho Andaluz con Virutas de Ibérico y Helado de Aceite de Oliva
- Ajoblanco Malagueño de Almendras con Sorbete de Uva Fresca Moscatel
- Paté Cremoso de Chivo, Reducción de Pedro Ximénez y Pan de Higo y Cristal
- Timbal de Queso de Cabra, con Verduras Asadas de la Vega de la Axarquía y Humus de Hojiblanca
- Aguacate con Huevas de Arenque, Boquerones en Vinagre sobre Carpaccio de Tomate Raf y Aderezo Verdial
- Gazpachuelo Cremoso de Rape y Gambas, emulsionado con Aceite Verdial y Fino de Málaga
- Raviolis Crujientes de Alcachofas y Jamón, Ortiguillas y Alioli Verde de Manzanilla
- Tabla de Queso elaborado con Leche Cruda de Oveja
- Tabla de Embutidos Ibéricos
- Tabla de Jamón Ibérico de Bellota
COCINA INTERNACIONAL Y CREATIVA
- Crema de Melón con Toque de Coco y Helado de Jamón
- Virutas de Ahumados con Tomatitos Secos y Queso Azul, Finas Hierbas y Zócalo de Girasol
- Ensalada Templada de Pulpo Asado y Patata Tierna
- Huevos Rotos con Habitas y Jamón Ibérico
- Laminado de Magret de Pato Ahumado y Espárragos con Mini-Ensalada de Cabrales y Membrillo de Tomate
- Carpaccio de Presa Ibérica, Marinado con Lima y Nieve de Pistacho y Foie
DIETÉTICA ESPECIAL
- Parrillada de Hortalizas y Setas en Salsa de Soja
- Ensalada con Tofu Salteado, Toque de Soja y Frutos Secos
- Pasta Fresca de Ricotta y Espinacas con Salsa Crema y Piñones
- Risotto de Castañas y 5 Setas con Toque de Mascarpone
- Lasaña de Verduritas con Langostinos, Pisto Ecológico y Bechamel de Soja
PLATOS DEL MAR
- Suprema de Salmón Glaseada con Cuatro Quesos y Pipas de Calabaza
- Lomo de Lubina Asada, Fideos de Chopitos y Aderezo de Almendras y Albahaca Roja
- Merluza de Pincho con Almejas y Salsa Verde
- Lomo de Bacalao con Ajo y Gulas sobre Tagliatelle de Espinacas y Tomate Ecológico
- Rape Asado con Marinera Suave de Azafrán y Langostinos.
CARNES
- Mar y Montaña de Pollito de Grano en dos Cociones con Langostinos y Cous Cous de Verduritas y Bayas de Goji
- Cordero Glaseado con Salsa de Naranja y Canela con Batatas al Vino Dulce
- Cordero y Foie en Hamburguesa de Mollete Antequerano con Mermelada de Tomate Verde y Chips de Patata Violeta
- Confit de Pato con Salsa de Miel Romero
- Solomillo Íberico con Marinado Suave de Tomillo y Gazpacho Tibio de Pisto
- Emincé de Solomillo de Ternera con Crema de Cabrales y su Cerealia
de Trigo y Piñones
- Carrillera de Buey Confitada a Baja Temperatura, Glaseada en su Jugo
de Ribera del Duero
- Entrecote o Solomillo de Ternera del Valle de los Pedroches a la Parrilla, con Degustacion de 5 Sales y Mostazas
PASTELERÍA DE NUESTRO OBRADOR
- Milhojas de Nata y Crema con Canela
- Pastel de Queso Crema con Sorbete de Frutos Rojos
- Brownie de Nueces con Chocolate Caliente y Helado de Vainilla
- Fruta de la Pasión en Texturas con Crema Yogurt y Chocolate Blanco
- Sorbete de Mojito
- Carpaccio de Piña Fresca con Sorbete de Frutas Tropicales
- Semifrío de Limón con Bizcocho de Té Verde, Merengue Italiano y Helado deCanela
- Nuestro Nuevo Tiramisú con Bizcocho de Cacao, Crema de Café y Helado de Baileys
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