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Hoteleles con Restaurante

Hoteles con Restaurante en la Axarquía, Málaga y Costa del Sol. El Restaurante del Hotel La Viñuela puede también ser utilizado por clientes no alojados en el Hotel.

Es uno de los Hoteles con Restaurante en la Axarquía, Málaga y la Costa del Sol de mayor renombre por su cocina temática, la calidad de su servicio, la idoneidad de sus instalaciones y su entorno paisajístico.

Mención especial cabe en la dedicación que ponemos para la recuperación e innovación de la gastronomía malagueña, andaluza y de la Axarquía. Con un repaso a nuestra Carta comprobará que existen numerosos platos que rinden homenaje a este tipo de cocina.

En contrará platos preparados con productos de la rica huerta del interior de la Axarquía, combinados con los quesos producidos por nuestra cabra malagueña y además tendrá el placer de degustar platos elaborados con pescados de nuestro cercano Puerto Pesquero de La Caleta de Vélez o deleitarse con postres que representan la esencia de nuestra tierra.

Si busca un menú autóctono le hacemos las siguientes sugerencias:

ENTRANTES
- Lomitos de Sardina con Frito Axárquico de Calabaza y Morcilla de Canillas
- Timbal de Queso de Cabra Gratinado sobre Base de Pimientos Asados y Cebolla Confitada.

PRIMEROS PLATOS
- Gazpacho Andaluz con Virutas de Ibérico y Helado de Aceite de Oliva
- Gazpachuelo Malagueño con Gambas y Rape

SEGUNDOS PLATOS
- Brocheta de Rape y Langostinos con Trigo Cremoso
- Cordero Glaseado con Miel de Caña y Cous Cous de Frutos Secos
- Mar y Montaña, Pollo con Crema de Cangrejo y Gambón en Brocheta

POSTRES
- Sobremesa de Alcaucín: Pan Romano y Café en Dos Maneras con chantilly
- Nuestra Torta de Algarrobo, Mousse de Aceite de los Romanes, Gelatina de Vino de Cómpeta y Sorbete de Naranja

Sorpréndase también desde el punto de vista gastronómico en uno de los Hoteles con Restaurante más destacados de Málaga y la Costa del Sol.
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Nuestra Carta

NUESTRA COCINA AXÁRQUICA, MALAGUEÑA Y ANDALUZA

- Gazpacho Andaluz con Virutas de Ibérico y Helado de Aceite de Oliva
- Ajoblanco Malagueño de Almendras con Sorbete de Uva Fresca Moscatel
- Paté Cremoso de Chivo, Reducción de Pedro Ximénez y Pan de Higo y Cristal
- Timbal de Queso de Cabra, con Verduras Asadas de la Vega de la Axarquía y Humus de Hojiblanca
- Aguacate con Huevas de Arenque, Boquerones en Vinagre sobre Carpaccio de Tomate Raf y Aderezo Verdial
- Gazpachuelo Cremoso de Rape y Gambas, emulsionado con Aceite Verdial y Fino de Málaga
- Raviolis Crujientes de Alcachofas y Jamón, Ortiguillas y Alioli Verde de Manzanilla
- Tabla de Queso elaborado con Leche Cruda de Oveja
- Tabla de Embutidos Ibéricos
- Tabla de Jamón Ibérico de Bellota

COCINA INTERNACIONAL Y CREATIVA

- Crema de Melón con Toque de Coco y Helado de Jamón
- Virutas de Ahumados con Tomatitos Secos y Queso Azul, Finas Hierbas y Zócalo de Girasol
- Ensalada Templada de Pulpo Asado y Patata Tierna
- Huevos Rotos con Habitas y Jamón Ibérico
- Laminado de Magret de Pato Ahumado y Espárragos con Mini-Ensalada de Cabrales y Membrillo de Tomate
- Carpaccio de Presa Ibérica, Marinado con Lima y Nieve de Pistacho y Foie

DIETÉTICA ESPECIAL

- Parrillada de Hortalizas y Setas en Salsa de Soja
- Ensalada con Tofu Salteado, Toque de Soja y Frutos Secos
- Pasta Fresca de Ricotta y Espinacas con Salsa Crema y Piñones
- Risotto de Castañas y 5 Setas con Toque de Mascarpone
- Lasaña de Verduritas con Langostinos, Pisto Ecológico y Bechamel de Soja

PLATOS DEL MAR

- Suprema de Salmón Glaseada con Cuatro Quesos y Pipas de Calabaza
- Lomo de Lubina Asada, Fideos de Chopitos y Aderezo de Almendras y Albahaca Roja
- Merluza de Pincho con Almejas y Salsa Verde
- Lomo de Bacalao con Ajo y Gulas sobre Tagliatelle de Espinacas y Tomate Ecológico
- Rape Asado con Marinera Suave de Azafrán y Langostinos.

CARNES

- Mar y Montaña de Pollito de Grano en dos Cociones con Langostinos y Cous Cous de Verduritas y Bayas de Goji
- Cordero Glaseado con Salsa de Naranja y Canela con Batatas al Vino Dulce
- Cordero y Foie en Hamburguesa de Mollete Antequerano con Mermelada de Tomate Verde y Chips de Patata Violeta
- Confit de Pato con Salsa de Miel Romero
- Solomillo Íberico con Marinado Suave de Tomillo y Gazpacho Tibio de Pisto
- Emincé de Solomillo de Ternera con Crema de Cabrales y su Cerealia
de Trigo y Piñones
- Carrillera de Buey Confitada a Baja Temperatura, Glaseada en su Jugo
de Ribera del Duero
- Entrecote o Solomillo de Ternera del Valle de los Pedroches a la Parrilla, con Degustacion de 5 Sales y Mostazas

PASTELERÍA DE NUESTRO OBRADOR

- Milhojas de Nata y Crema con Canela
- Pastel de Queso Crema con Sorbete de Frutos Rojos
- Brownie de Nueces con Chocolate Caliente y Helado de Vainilla
- Fruta de la Pasión en Texturas con Crema Yogurt y Chocolate Blanco
- Sorbete de Mojito
- Carpaccio de Piña Fresca con Sorbete de Frutas Tropicales
- Semifrío de Limón con Bizcocho de Té Verde, Merengue Italiano y Helado deCanela
- Nuestro Nuevo Tiramisú con Bizcocho de Cacao, Crema de Café y Helado de Baileys



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