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Hotel con Cocina de Autor

Restaurante con Cocina de Autor en Málaga, Costa del Sol. Así podemos definir la gastronomía de la cocina en el Hotel La Viñuela. El Restaurante Viñuela, es el exponente de la Cocina de Autor del hotel y uno de los principales exponentes de la Cocina de Autor en la Axarquía, Málaga, Costa del Sol y Andalucía. Nace de la filosofía del proyecto empresarial de la propiedad y la dirección del establecimiento combinado con el sueño profesional de nuestro chef José Manuel Ramos: tener un restaurante con personalidad, aspirando a convertirse por méritos propios en uno de los principales referentes dentro de la Cocina de Autor en Andalucía, Costa del Sol.

Una cocina con un marcado carácter, basada en 3 pilares fundamentales: aprovechar al máximo productos de temporada de primerísima calidad; rescatar y cultivar la rica cultura gastronómica tradicional de la Axarquía, de Málaga y de Andalucía; y crecer con las aportaciones técnicas de un equipo de profesionales apasionados por la cocina.

La mezcla gastronómica digna de un gourmet experto, se hace realidad por la convivencia de una cocina tradicional, heredada, con sabores añejos de productos de la tierra cocinados con buena mano y fogón de escasa lumbre. No olvidemos la creatividad, la técnica y la experiencia renovadora de una cocina de autor moderna y diferente que atrae para sí lo mejor de la cocina tradicional y la lleva al sabor más extraordinario.

La cocina de autor y la cocina tradicional de Málaga se dan cita en varios comedores deliciosamente decorados junto al paraje natural del embalse de la Viñuela. Disfrute de una cocina de autor en Málaga con una carta y un menú digno de los paladares más exigentes.
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Nuestra Cocina
La filosofía de nuestra cocina aplicada a los fogones por el Chef José Manuel Ramos y su equipo, se basa por un lado en la utilización de alimentos tanto tradicionales como de última generación, pero siempre teniendo muy presente que la calidad es el mejor de los ingredientes. Sin olvidar la búsqueda de presentaciones que mezclen vistosidad con armonía en un derroche de innovación culinaria.

Cada vez que el cliente se sienta a una de nuestras mesas se expone a una experiencia gastronómica inigualable que se inicia en el mismo momento en que pide la carta. La originalidad de sus contenidos, dan paso a la calidad de una deliciosa y variada oferta.

Merecen una recomendación especial la amplia variedad de platos de la cocina tradicional andaluza y anárquica. Muchos de estos platos han emanado de nuestro propio laboratorio de innovación y desarrollo gastronómico y otros simplemente han evolucionado desde la receta original.

                                               

Carretera de Vélez-Málaga - Alhama, 29712 La Viñuela, Málaga, Costa del Sol, Andalucía.(España) Telf. 952 519193 Fax 952 519282
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