Salones para Celebraciones de Boda en Málaga

A continuación, permítanos proponerle 10 composiciones de menús para el 2009, a modo de sugerencia. No obstante, si así lo prefieren, pueden realizar una combinación diferente que responda mejor a sus preferencias.

APERITIVOS DE BIENVENIDA

Atún Macerado en Soja y Jengibre
Turrón de Ave y Foie con Pasas y Pan de Especies
Mejillón Escabechado con Lechuga de Mar
Caviar de Berenjenas con Huevas de Trucha
Croquetas de Bacalao y de Espinacas con Mermelada de Tomate
Degustación de Sushi; Niguiris y Makis
Cresta de Gallo Confitada con Cítricos
Crujiente de Garbanzos
Cigarritos Crujientes de Morcilla
Migas Crujientes
Queso Curado en Brochetitas
Degustación de Ahumados en Pan de Centeno, Espinacas y Cereales
Sorbitos de Crema de Cereza y Ajoblanco de Coco
Ajobacalao Veleño con Queso y Menta
Degustación de Langostinos: Envueltos en Arroz Verde, con Tempura de Coco y Crema de Curry
Rojo y Dulce y Salado con Maracuyá
Gorgonzola con Cherrys y Piñones con Aderezo de Albahaca
Crujientes de Berenjenas con Miel de Caña
Jamón de Pato con Cebolla Caramelizada
Mollejas de Cordero Rebozadas Sobre Asado de Pimientos


MENU 1
Aperitivos de Bienvenida
****
Escalibada dulce de Manzana y Setas con Queso de Cabra gratinado y Jamón de Pato,
Glaseadas con Miel de Aguacate
Vino Blanco Barón de Rivero D. O. Sierra de Málaga
****
Crema Fría de Melón en Texturas con Virutas de Jamón Ibérico
****
Brick de Rabo de Buey, su Jugo de Hortalizas y Puré de Calabaza
Vino Tinto El Coto Crianza D. O. Rioja
****
Delicias de Queso de Fresco y Frutos Rojos en dos sabores
Cava Castillo de Perelada Brut Reserva
Café e Infusiones
Mignardices
Tentempié a media tarde o de madrugada: Panecillos variados y Caldito de Jabugo


MENU 2

Aperitivos de Bienvenida
****
Rissotto de Calabacín, Boletus y Mascarpone en Zócalo Crocante con
Parrillada de Langostinos y Crema Suave de Estragón
Vino Blanco Barón de Rivero D. O. Sierra de Málaga
****
Gazpacho Andaluz con Virutas de Jamón ibérico y Helado de Aceite de Oliva
****
Carrillera Ibérica confitada a Baja Temperatura con Timbal de Alcachofa y Habitas Baby
Vino Tinto El Coto Crianza D. O. Rioja
****
Tiramisú Artesano con Amaretto y Crema de Vainilla
Cava Castillo de Perelada Brut Reserva
Café e Infusiones
Mignardices
Tentempié a media tarde o de madrugada: Panecillos variados y Caldito de Jabugo


MENU 3

Aperitivos de Bienvenida
****
Lasaña de Langosta gratinada con Bechamel de Cangrejo
Vino Blanco Barón de Rivero D. O. Sierra de Málaga
****
Gazpacho de Frambuesa y Moras sobre Sabayón Frío de Queso y Manzana
****
Carrillera de Buey Glaseada con Miel de Romero y su Brocheta de Frutas
Vino Tinto El Coto Crianza D. O. Rioja
****
Milhojas de Crema y Nata con Canela
Café e Infusiones
Cava Castillo de Perelada Brut Reserva
Mignardices
Tentempié a media tarde o de madrugada: Panecillos variados y Caldito de Jabugo


MENU 4

Aperitivos de Bienvenida
****
Crepe de Centollo y Langostino con Pincho de Vieira, Lechuga de Mar y Coulis de Marisco

Dorada en Costra de Sésamo con Rissotto de Carnaroli y Ricotta y Crema de Eneldo
Vino Blanco Barón de Rivero D. O. Sierra de Málaga
****
Presa Ibérica con Adobo de Romero en su Jugo suave con Manzanilla
Vino Tinto El Coto Crianza D. O. Rioja
****
Tiramisú Artesano con Amaretto y Crema de Vainilla
Cava Castillo de Perelada Brut Reserva
Café e Infusiones
Mignardices
Tentempié a media tarde o de madrugada: Panecillos variados y Caldito de Jabugo


MENU 5

Aperitivos de Bienvenida
****
Timbal de Foie Mi Cuit con Membrillo Rojo y Queso de Ronda, Manzana Cremosa
y Dressing de Cítricos
Vino Tinto El Coto Crianza D. O. Rioja
****
Ajoblanco de Coco, Piña Y Gamba
****
Tronco de Bacalao en su Pil Pil y Pisto de Marisco
Vino Blanco Barón de Rivero D. O. Sierra de Málaga
****
Tiramisú Artesano con Amaretto y Crema de Vainilla
Cava Castillo de Perelada Brut Reserva
Café e Infusiones
Mignardices
Tentempié a media tarde o de madrugada: Panecillos variados y Caldito de Jabugo


MENU 6

Aperitivos de Bienvenida
****
Mosaico de Ahumados con Huevas de Trucha, Caviar de Berenjenas
y Tartara Suave con Sésamo
Vino Blanco Barón de Rivero D. O. Sierra de Málaga
****
Crema Fina de Langosta y carabinero
****
Solomillo Ibérico en su Jugo con Ribera del Duero y Albardo de Trigueros
Vino Tinto El Coto Crianza D. O. Rioja
****
Cúpula de Chocolate Blanco y Mango
Cava Castillo de Perelada Brut Reserva
Café e Infusiones
Mignardices
Tentempié a media tarde o de madrugada: Panecillos variados y Caldito de Jabugo


MENU 7

Aperitivos de Bienvenida
****
Carpaccio de Carabinero y Gamba Blanca con Cremoso de Aguacate
y Aderezo de Yemas de Erizo
Vino Blanco Barón de Rivero D. O. Sierra de Málaga
****
Manjar Blanco con Helado de Rosas y Crocant de Almendras
****
Tournedó Ibérico al Oporto Dulce con Gnochis a la Crema
Vino Tinto Coto de Imaz Reserva D. O. Rioja
****
Pirámide de Chocolate Blanco y Negro
Cava Castillo de Perelada Brut Reserva
Café e Infusiones
Mignardices
Tentempié a media tarde o de madrugada: Panecillos variados y Caldito de Jabugo

MENU 8

Aperitivos de Bienvenida
****
Fabes Asturiana
Vino Tinto Coto de Imaz. Reserva. D. O. Rioja
****
Solomillo de Buey en Costra de Hojaldre y Foie, Sinfonía de Setas y Jugo de Frutas
Vino Tinto Coto de Imaz. Reserva. D. O. Rioja
****
Cúpula de Chocolate, Caramelo y Piñones
Cava Castillo de Perelada Brut Reserva
Café e Infusiones
Mignardices
Tentempié a media tarde o de madrugada: Panecillos variados y Caldito de Jabugo


MENU 9

Aperitivos de Bienvenida
****
Tournedó de Rape y Langostinos en Albardado de Sésamo y Pistacho, con Aguacate y su
Crujiente con aderezo de Arándanos
Vino Blanco Barón de Rivero D. O. Sierra de Málaga
****
Crema de Hongos, con Castañas, Carrillera Ibérica y aderezo de Módena y Trufa
****
Confit de Pato sobre Chutney de Melocotón, Hojaldrado de Frutos Secos
y Agridulce de Pomelo
Vino Tinto Coto de Imaz. Reserva. D. O. Rioja
****
Cúpula de Tres Chocolates y Frutos Rojos
Cava Castillo de Perelada Brut Reserva
Café e Infusiones
Mignardices
Tentempié a media tarde o de madrugada: Panecillos variados y Caldito de Jabugo

MENU 10

Aperitivos de Bienvenida
****
Dúo de Langostinos y Triguero en Canelón de Lenguado con Crema de Cava
y Cerealia en Rissotto Vino Blanco Barón de Rivero D. O. Sierra de Málaga
****
Porra de Ajoblanco con Espuma de Mango y Virutas de Jamón de Pato
****
Solomillo de Buey, Salsa Suave de Frutos Rojos y Gratén de Patatas
Vino Tinto Coto de Imaz Reserva D. O. Rioja
****
Cúpula de Chocolate y Mousse de Turrón de Jijona
Cava Castillo de Perelada Brut Reserva
Café e Infusiones
Mignardices
Tentempié a media tarde o de madrugada: Panecillos variados y Caldito de Jabugo