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Hotels mit Restaurant

Hotels mit Restaurant in Andalusien, Málaga und Costa del Sol, Spanien. Das Restaurant des Hotels La Viñuela steht natürlich nicht nur Hotelgästen zur Verfügung. Es ist wegen seiner thematischen Küche, seiner Servicequalität, seiner perfekten Einrichtungen und der landschaftlichen Umgebung eines der renommiertesten Hotelrestaurants in der Axarquia, an der Costa del Sol, in Andalusien.

Erwähnenswert ist unsere besondere Hingabe, mit der wir uns um die Wiederherstellung und Erneuerung der traditionellen Küche Málagas, Andalusiens und der Costa del Sol bemühen. Bei einem Blick über unsere Speisekarte werden Sie feststellen, dass wir mit zahlreichen Gerichten dieser Küche huldigen.

Sie werden Gerichte finden, die mit Produkten aus dem reichenhaltigen Gemüseanbau der Axarquía und mit den Käsen aus der Milch unserer einheimischen Ziegen zubereitet sind. Daneben können Sie sich an Gerichten mit Fisch aus unserem nahe gelegenen Fischerhafen La Caleta de Vélez erfreuen oder Desserts genießen, welche die Essenz unserer Gegend repräsentieren.

Lassen Sie sich auch in gastronomischer Hinsicht in einem der herausragendsten Hotels von Málaga und der Costa del Sol überraschen.
Das Restaurant des Hotels La Viñuela heißt alle Liebhaber einer excellen-ten Küche willkommen. Genießen Sie eines der besten Restaurants an der Costa del Sol, Málaga.


Unsere Karte

UNSERE REGIONALEN SPEZIALITÄTEN

- Klassische andalusische Gemüsesuppe (Gazpacho) mit Streifen von Iberischem Schinken und Olivenöl-Eis
- Kalte Mandel-Knoblauchsuppe aus der Region Málaga mit einem Sorbet von frischen Muskatellertrauben
- Leberpastete vom Zicklein mit einer Reduktion vom Dessertwein aus der Pedro Ximenz Traube, mit Feigen- und Knusperbrot
- Pastete von gratiniertem Ziegenkäse mit gegrilltem Gemüse aus unserer Region Axarquía und feinem Püree von Kicherbsen mit Hojiblanco-Öl
- Avocadocreme mit Heringsrogen und marinierten Sardinen auf einem Carpaccio von der Raf-Tomate mit Verdial-Öl
- Landestypische Fischsuppe von Seeteufel und Garnelen mit Mayonnaise, Olivenöl und einem Hauch von Sherry aus Málaga
- Frittierte Ravioli mit einer Füllung von Artischocke, Schinken, Meeresfrüchte und Knoblauchsauce mit Sherry
- Käseplatte mit Schafskäse aus bester naturbelassener Rohmilch
- Auswahl an Iberischen Wurst-, Käse- und Schinkensorten
- Schinkenplatte vom unvergleichlichen Iberischen Schinken aus der Eichelmast

INTERNATIONALE & KREATIVE KÜCHE

- Gekühlte Melonensuppe mit einem Hauch von Kokosnuss und begleitet von einer Kugel Schinkeneis
- Streifen von verschiedenem geräucherten Fisch auf Mini-Salat mit getrockneten Zwergtomaten, Edelpilzkäse und feinen Kräutern, serviert in einer essbaren Schale aus Weizenmehl und Sonnenblumenkernen
- Lauwarmer Salat mit gebratenen Stücken vom Oktopus und in Olivenöl gegarten Kartoffeln
- Gezupftes Rührei mit Iberischem Schinken und jungen dicken Böhnchen
- Salat von der geräucherten Entenbrust mit Edelpilzkäse aus Cabrales und
Tomatenkonfitüre
- Carpacccio aus der Schulter vom Iberischen Schwein, in Limettensaft mariniert, mit Gänseleberstreifen und Pistazienpuder angerichtet

DIÄTGERICHTE

- Reichhaltige gegrillte Gemüseplatte mit Pilzen und Tofu, angerichtet mit einem Sojasauce- und Olivenöldressing
-Salat mit sautiertem Tofu und Nüssen, beleitet von einem Sojasauce- und
Olivenöldressing
- Ravioli mit einer Füllung aus Spinat und Ricottakäse sowie einer
Sahne-Pinienkern-Sauce
- Reisrisotto mit fünf verschiedenen Pilzsorten und einem Hauch von Mascarpone
- Lasagne mit einer Füllung aus Gemüsecreme und Riesengarnelen, gratiniert mit Sauce Bechamel auf Sojabasis

FISCH

- Glasiertes Lachsfilet mit vier Käsesorten und Kürbiskernen, garniert mit Spinat und Cerrytomaten
- Gebratenes Wolfsbarschfilet mit kleinen Tintenfischen und Nudeln garniert, in einer Mandel-Olivenölsauce mit rotem Basilikum
- Seehecht (geangelt) in einer Venusmuschelsauce
Kabeljaufilet mit fritiertem Knoblauch und jungen Glasaalen auf grünen Bandnudeln mit Bio-Tomate
- Seeteufel, im Ofen gegart, mit einer milden Gemüse-Safransauce und Riesengarnelen

FLEISCH

- Meer & Gebirge, eine Komposition aus jungem Geflügel, Riesengarnelen und Cous Cous mit Gemüsen und Goji Beeren
- Glasiertes Lammfleisch mit einer Orangen-Zimtsauce und Süßkartoffeln in Dessertwein
- Hamburger von Lammfleisch und Gänseleber mit dem traditionellen Antequera-Brot,Chips von der Blauen Kartoffel und grüner Tomatemarmelade
- Entenschenkel in einer Rosmarinhonig-Sauce
- Filet vom Iberischen Schwein, marniert in milder Thymiansauce, mit einer lauwarmen Gemüse-Sauce
- Geschnetzeltes vom Rinderfilet mit einer Creme vom Cabrales-Käse, Reis, Cerealien und Pinienkernen
- Bäckchen vom Ochsen, konfitiert bei Niedrigtemperatur und glasiert in einer
Rotweinsauce aus der Lage Ribera del Duero
- Gegrilltes Entrecote oder Filet vom Rind aus dem Valle de los Pedroches, mit fünf verschiedenen Salz- und Senfsorten

DESSERTS AUS EIGENER HERSTELLUNG

- Blätterteig-Cremeschnitte mit Vanille-Zimtsahne
- Käsetörtchen mit einem Sorbet von Waldfrüchten
- Brownie mit Nüssen, heißer Schokolade und Vanilleeis
- Mousse von der Passionsfrucht mit einer Joghurtcreme und weißer Schokolade
- Sorbet vom Mojito
- Carpaccio von frischer Ananas mit einem Sorbet von tropischen Früchten
- Zitronen-Halbgefrorenes mit Grüntee-Biskuit, Baiser und einer Kugel Zimteis
- Unser neues Tiramisu mit Kakao-Biskuit, Kaffee-Creme und Baileys-Eis

Carretera de Vélez-Málaga - Alhama, 29712 La Viñuela, Málaga, Costa del Sol, Andalucía.(España) Telf. 952 519193 Fax 952 519282
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